Een reep van keukeningrediënten, in het open gemaakt.
Wat erin zit en waarom, hoe het recept ontstond, wat nog openligt, en wie erachter zit.
Elk ingrediënt heeft een taak.
Alles is biologisch. Zo kijken wij naar de rol van elk ingrediënt.
Cashewpasta
De basis. Geeft de vulling romigheid en het meeste vet.
Haver
Geeft de reep body en een volle, granige smaak.
Vezel
Geeft structuur en de meeste vezels. We testen nog tapioca en cichoreiwortel.
Blauwe bes en pure chocolade
De smaak en de zoetheid. Gevriesdroogde bes in stukjes, chocolade van 70 tot 75% cacao.
Kamille, citroenmelisse en valeriaan
De kruiden uit je avondthee, als extract.
Glycerol en zonnebloemlecithine
Glycerol houdt de reep zacht, lecithine houdt de massa samen. Plus een snufje zout.
Van richting naar Batch 1.
- Zomer 2026De richting. Geen eiwitreep, maar een reep van keukeningrediënten, zonder zoetstoffen.
- DaarnaVersies. Het recept groeit in versies, met reacties van diëtisten en andere professionals.
- 23 september 2026De proef. We proefden de versie die nu op de site staat: 5,1 g suiker en 8,2 g vezel per reep.
- NuDe vezel kiezen. Tapioca of cichoreiwortel. Met tapioca plakkeriger, met cichorei frisser.
- DaarnaLab en certificering. Voedingswaarden in een lab gemeten, beoogde bio-certificering via Skal Biocontrole.
- Winter 2026/27Batch 1. 1000 repen, als eerste geleverd aan de founders.
Dit is een eerste batch. Dit kan er misgaan.
- Op één ingrediënt na staat het recept.De vezel kiezen we nog. Tot de certificering rond is, zijn sommige getallen berekend en als zodanig gemarkeerd. Niets wordt als feit gepresenteerd vóór het er een is.
- Data kunnen schuiven.Voedselproductie en bio-certificering hangen af van partijen buiten onze controle. Schuift de planning, dan hoor je het eerst van ons, met de nieuwe datum en de reden, niet met stilte.
- En als het mislukt?Kan Batch 1 niet geleverd worden, dan wordt elke reservering automatisch volledig terugbetaald. Je maximale risico in deze hele deal: €0 na terugbetaling.
UNCHAIND Batch 1 is een product in ontwikkeling. Uitspraken over biologische status en samenstelling betreffen de beoogde eindformule en worden vóór levering bevestigd en gecertificeerd (beoogde bio-certificering: Skal Biocontrole). Je reservering is volledig terugbetaalbaar tot levering.
Ik ben André Madeira, en ik bouw UNCHAIND vanuit Nederland.
UNCHAIND begon met een simpele frustratie: een reep vinden die past bij schone voeding én bij een vol leven, zonder dat het als een compromis voelt. Die bestond niet. Dus bouw ik hem.
Wat ik in Nederland herken: nuchterheid, en eerlijkheid boven mooie praatjes. Precies zo wil ik dit bouwen: in het openbaar, met elke beslissing uitgelegd, ook de prijs.
Elke reservering komt in mijn eigen inbox. Elke update schrijf ik zelf. Gaat er iets mis, dan hoor je het van mij, niet van een supportafdeling.
Stuur me een bericht op LinkedInAndré Madeira · Oprichter UNCHAIND · [email protected]
Met steun van de provincie.
Het haalbaarheidsonderzoek achter UNCHAIND wordt mede gefinancierd door de provincie Noord-Brabant en het ministerie van Economische Zaken (MIT Zuid). Project STIM-01752.
Kies beter.
Reserveer je plek in Batch 1 en bepaal mee wat een 100% biologische reep moet zijn.
Reserveer Batch 1 · vanaf €12iDEAL, kaart of Apple Pay · terugbetaalbaar tot levering